安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶不同冲泡方式对亚硝化反应抑制的研究
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作者：
许钢 黄美娟 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 阻断 亚硝胺 清除 亚硝酸盐 茶水
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描述：亚硝胺类物质与肿瘤的发生有着密切的关系。大量的亚硝胺类物质可影响基因表达,导致肿瘤的发生。另据流行病学研究和动物实验表明,饮食因素是癌发病的重要因素。本论文研究了茶叶不同冲泡过程的茶水对亚硝胺合成的阻断作用和亚硝酸盐的清除作用,以绿茶、红茶、乌龙茶为研究对象,对不同冲泡次数、冲泡水温、冲泡时间的茶水进行亚硝胺阻断和亚硝酸盐的清除比较研究。结果表明,绿茶的阻断和清除能力最强,乌龙茶次之,红茶最差;冲泡温度高的茶的阻断和清除能力要低于冲泡温度低的茶水;随着泡茶时间的增加,茶的阻断和清除能力也会随之增强,但冲泡
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茶叶籽油冷榨、低温连续精炼新技术、新产品的研发
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作者：
胡德潘 刘东风 李先玉 牛磊 林本农 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶籽油 木本油料资源 低温连续精炼 冷榨
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描述：我国茶园面积居世界第一位,但长期以来丰富的茶叶籽资源未得到充分的利用。为开发木本油料新资源,开展本课题研究,对于解决茶叶籽油产业化生产当前存在的技术瓶颈较有意义。本文研究了以茶叶籽为原料,低温烘焙、冷榨,茶叶籽油连续精炼的新技术,采用技术工艺路线:茶叶籽清杂-连续烘焙剥壳-壳仁分离-破碎-软化-轧坯-烘焙-压榨-毛油-低温连续精炼-成品油。茶叶籽饼-粉碎-浸提-粗分离-一级分离-二级分离-脱色-干燥-精制皂素。研制的茶叶籽油产品技术指标为:酸价(mg KOH/g)为0.3,过氧化值(mol/kg)1.5,
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微型DPSA-1仪-SPCE微分电位溶出法同步快速检测茶叶中的Pb,Cd,Cu
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作者：
沈颐涵 赵广英 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 Cd Pb 微型DPSA Cu同步快速检测 1仪 微分电位溶出法 丝网印刷碳电极
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描述：本实验旨在构建一种更好的茶叶中多元素同步快速检测新技术。该技术以优化的微波消解法进行样品预处理,用微型DPSA-1仪结合丝网印刷碳电极(SPCE),以微分电位溶出法对茶叶中的Pb,Cd,Cu进行快速
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茶叶糖蛋白对小鼠腹腔巨噬细胞分泌功能的影响
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作者：
陈一晴 聂少平 黄丹菲 韩澄 许春莲 谢明勇 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： NO 细胞因子 茶叶糖蛋白 小鼠腹腔巨噬细胞 流式细胞术
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描述：毒性的影响;通过Griess法,观察不同浓度,不同刺激时间,TGP对小鼠腹腔巨噬细胞生成NO的影响;通过ELISA法,检测不同浓度TGP对小鼠腹腔巨噬细胞释放TNF-α、IL-1β的影响;采用流式细胞术法检测
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茶叶糖蛋白对树突状细胞吞噬与分泌功能的影响
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作者：
韩澄 聂少平 黄丹菲 陈一晴 谢明勇 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 树突状细胞 吞噬功能 细胞因子 茶叶糖蛋白 一氧化氮
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描述：10%胎牛血清、重组小鼠粒细胞巨噬细胞集落刺激因子(rmGM-CSF)及重组小鼠白细胞介素4(rmIL-4)的RPMI 1640完全培养基培养,在培养至第6天,实验组加入茶叶糖蛋白(1～50μg/mL
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一种新型螯合树脂的合成与表征及其在茶叶样品中铜离子的预富集检测
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作者：
蒙媛 熊春华 姚彩萍 来源：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 1 3 茶叶样品分析 吸附 预富集 丙二胺 螯合树脂 重金属
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描述：以氯甲基聚苯乙烯珠粒(氯球)为母体,与含N的配体1,3-丙二胺反应制得一种新型的螯合树脂,通过元素分析和红外光谱对其表征,并用于水溶液中金属离子的吸附检测。合成的最佳条件分别为,试剂1,3-丙二胺与