茶叶籽油冷榨、低温连续精炼新技术、新产品的研发

【类型】会议论文

【会议录名称】中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集

【作者】胡德潘 刘东风 李先玉 牛磊 林本农 

【关键词】 茶叶籽油 木本油料资源 低温连续精炼 冷榨

【会议名称】中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛

【日期】2009-01-01

【作者联系方式】福建省粮油科学技术研究所

【摘要】我国茶园面积居世界第一位,但长期以来丰富的茶叶籽资源未得到充分的利用。为开发木本油料新资源,开展本课题研究,对于解决茶叶籽油产业化生产当前存在的技术瓶颈较有意义。本文研究了以茶叶籽为原料,低温烘焙、冷榨,茶叶籽油连续精炼的新技术,采用技术工艺路线:茶叶籽清杂-连续烘焙剥壳-壳仁分离-破碎-软化-轧坯-烘焙-压榨-毛油-低温连续精炼-成品油。茶叶籽饼-粉碎-浸提-粗分离-一级分离-二级分离-脱色-干燥-精制皂素。研制的茶叶籽油产品技术指标为:酸价(mg KOH/g)为0.3,过氧化值(mol/kg)1.5,

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