安徽农业大学茶文化特色库
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8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性
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作者:
陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 来源:贵州农业科学 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 适制性 感官审评 生化指标 绿茶 茶树新品系 红茶
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描述:为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。