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- 茶叶籽蛋白提取及其酶解物抗氧化作用研究
- 作者： 冯磊 来源：吉首大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶籽蛋白 蛋白酶解物 抗氧化肽 抗氧化作用 提取
- 描述：茶叶籽是茶树(Camellia sinensis O Ktze)的种子,其富含15%左右的蛋白质。目前对于茶叶籽的加工应用主要是茶叶籽和茶皂素的提取,而忽略其中蛋白的开发。茶叶籽蛋白含人体必需氨基酸,具有较高的营养价值及可开发性。本文以茶叶籽为研究材料,采用凯氏定氮法对脱脂茶叶籽粕的蛋白含量进行测定,其蛋白含量为13.48%。分别采用超声波辅助碱法和酶法提取茶叶籽蛋白,对两种方法提取得到纯度较高的茶叶籽蛋白进行水解,筛选出适合的蛋白酶,然后对茶叶籽蛋白的酶解产物进行抗氧化能力试验,研究其抗氧化能力的大小,
- 不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化作用的影响
- 作者： 陈雪 易有金 刘静 王鑫 来源：达能营养中心第十四届学术研讨会 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 衰老 D 抗氧化作用 半乳糖
- 描述：目的比较四种不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化作用.方法将小鼠随机分为7组(正常对照组、模型组、绿茶组、乌龙茶组、红茶组、黑茶组和阳性对照组),除正常对照组外,其余6组皮下注射D-半乳糖建立氧化损伤动物模型,在造模同时各茶叶组和阳性对照组分别灌胃茶叶水(29/kg·bw·d)和Vc(10 mg/kg·bw·d),30d后处死小鼠测定脏器指数,血清、肝脏和脑组织SOD、CAT活力和T-AOC能力.结果绿茶能提高D-半乳糖模型小鼠肝脏、脑组织、脾脏和胸腺脏器指数(p<0.05),其余三类茶仅对其中一
- 不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化作用的影响
- 作者： 陈雪 易有金 刘静 王鑫 来源：营养与老年代谢病——达能营养中心第十四届学术年会 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 衰老 D 抗氧化作用 半乳糖
- 描述：目的比较四种不同发酵类型茶叶对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化作用。方法将小鼠随机分为7组(正常对照组、模型组、绿茶组、乌龙茶组、红茶组、黑茶组和阳性对照组),除正常对照组外,其余6组皮下注射D-半乳糖建立氧化损伤动物模型,在造模同时各茶叶组和阳性对照组分别灌胃茶叶水(2g/kg·bw·d)和Vc(10 mg/kg·bw·d),30d后处死小鼠测定脏器指数,血清、肝脏和脑组织SOD、CAT活力和T-AO
- 茶叶生物活性成分分析及其抗氧化作用研究
- 作者： 高智慧 来源：陕西师范大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 茶多酚 高铁血红蛋白 促氧化作用 ABTS法 脂质过氧化 抗氧化作用
- 描述：茶是人们最喜爱的饮料之一,除了诱人的香味和独特的口感外,还具有一定的营养价值和保健作用。大量的流行病学研究表明饮茶可以减少关节炎、心血管疾病、糖尿病、肥胖症等的发病率,茶的这些对人体有益的作用主要归因于茶叶中所含的多酚类物质,即茶多酚。茶多酚约占茶叶干重的25%左右,以儿茶素为主,其中EGCG(epigallocatechin gallate)的含量最高,约占儿茶素总量的50%左右。这些多酚物质的分子结构中含有多个苯环,而每个苯环上有两个或三个羟基,可作为氢的供体,具有较强的抗氧化作用。同时,茶多酚物质还
- 茶叶香味成分、茶多酚提取及在新型卷烟滤棒中的应用研究
- 作者： 马宇平 来源：西北农林科技大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 卷烟滤棒 茶多酚 萃取 香味物质 抗氧化作用
- 描述：以清茶为原料,采用超临界CO2萃取茶叶中香味成分,对提取过香气的茶渣中茶多酚提取技术方法进行了优化,获得了最佳的提取工艺方法和工艺参数,对提取得到的茶多酚的抗氧化性及协同抗氧化性进行了系统试验;将从茶叶中提取的香味物质(10%)和茶多酚及其协同抗氧化剂(15%)溶于三醋酸甘油酯(75%),代替三醋酸甘油酯作为增塑剂,制成含有茶叶香气提取物及茶多酚的新型滤棒,并将其应用于金许昌(黄软)卷烟,通过对照实验,对实验卷烟烟气中主要致香成分、TMP、烟碱、自由基、烟草特有亚硝胺及稠环芳烃进行了分析和测定,最后通过感