茶叶籽油与油茶籽油不皂化物研究

【类型】学位论文

【作者】肖义坡 

【关键词】 油茶籽油 角鲨烯 茶叶籽油 MS 不皂化物 薄层层析 GC

【学位授予单位】南昌大学

【学位年度】2015-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS225.16

【导师姓名】邓丹雯，马冰峰

【摘要】从茶叶籽中提取到的油脂叫茶叶籽油。茶叶籽油中的不饱和脂肪酸含量高达82%[1],还富含茶多酚、植物甾醇、角鲨烯以及维生素E等活性成分。《中华人民共和国卫生部2009年第18号公告》中批准茶叶籽油为新资源食品[2]。从油茶籽中提取到的油脂叫油茶籽油。茶油[3]的脂肪酸含量、比例与橄榄油相似,是能够与橄榄油相媲美的高档健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》对山茶油大力提倡推广。不皂化物是指油脂中不与NaOH起皂化反应的物质。本论文重点研究茶叶籽油与油茶籽油不皂化物,通过实验测定茶叶籽油与油茶籽油不皂化

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