GC-MS结合化学计量学对茶叶种类及品质判断研究

【类型】学位论文

【作者】康受姈 

【关键词】 安溪铁观音 MS 化学计量学 香气 茉莉花茶 GC 韩国绿茶

【学位授予单位】浙江大学

【学位年度】2012-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.7

【导师姓名】龚淑英

【摘要】茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。近些年来,随着气相色谱、质谱技术在香气方面的应用与发展,对于茶叶不同种类、不同产地、不同品种甚至不同等级的香气进行了大量研究,在鉴定香气物质方面有很明显的进步。茶叶中的香气具有含量微、种类多且在收集过程中不稳定的特点,给香气分析与鉴定带来了很大挑战。本研究利用单因素试验对韩国绿茶、安溪铁观音、茉莉花茶进行香气萃取-顶空固相微萃取(SPME)条件进行优化研究,分析顶空固相微萃取时间、萃取温度、用茶量等各因素不同水平条件下萃取运用GC-MS分析的香气种类及相对含量的变化,

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