茶叶深加工中不同澄清方法比较研究

【类型】会议论文

【会议录名称】第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集 , 2006 年Proceedings of Fourth Tea Industry Symposium Across the Taiwan Straits

【作者】肖文军 刘仲华 龚志华 肖力争 

【关键词】 茶叶深加工 离心 微滤 抽滤 澄清 纸浆过滤

【会议名称】第四届海峡两岸茶业学术研讨会

【日期】2006-01-01

【作者联系方式】湖南农业大学茶学教育部重点实验室

【摘要】以茶叶料液中的有效成分得率与衡量料液澄清度的物理性状为考察指标,在中试规模的基础上比较研究了离心、纸浆过滤、抽滤、膜微滤等不同澄清方法对茶叶料液的澄清效果,并对各方法进行了聚类分析,结果表明,微滤与纸浆过滤、抽滤、离心是两类有着显著差异的澄清方法,其中0．2μm微滤与0．05μm膜微滤、纸浆过滤与抽滤在相应大类下具有相似的澄清特性;微滤澄清优于纸浆过滤、抽滤、离心等澄清方法;在相同的微滤操作技术参数的条件下,以0．2μm膜微滤澄清的效果最佳。

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