安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶干燥与浸泡特性及浸提工艺研究
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作者：
宋洪波 来源：中国农业大学 年份：2003 文献类型 ：学位论文 关键词： 浸泡 浸提 茶 干燥 澄清
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描述：茶是世界上受到普遍欢迎的一种饮品，在崇尚自然、回归自然的消费理念成为时尚的今天，茶与茶饮料将继续呈现出巨大的发展空间。国际茶叶市场红茶为最流行的消费种类，浸泡特性的优劣是其生命力的决定性因素。以往有关红茶干燥的研究极为有限，因此系统研究干燥对红茶浸泡特性的影响，获取品质优良的红茶以顺应国际红茶市场的发展潮流十分必要。在茶饮料消费市场，纯茶饮料，特别是以绿茶提取液制取的纯茶饮料所具有的色泽明亮、风味鲜爽的鲜明特征决定了其必将成为未来国内及东南亚茶饮料市场的新的生力军。浸提及澄清是纯茶饮料开发与生产的关键环节