普洱茶保健功效的研究进展

【类型】期刊

【作者】韩芳 钟荧 王迪 刘烈刚 

【关键词】 乌龙茶 晒青毛茶 保健功效 茶多糖 抗疲劳 提高免疫力 绿茶 抗氧化活性 普洱茶 降血糖作用

【刊名】公共卫生与预防医学

【出版日期】2011-01-01

【ISSN】1006-2483

【页码】55-57

【期号】第1期

【作者单位】广州军区武汉总医院营养科；华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系

【卷号】第22卷

【摘要】普洱茶(Pu-erh tea)原产于我国云南西双版纳及思茅一带,是以云南特有的大叶茶的晒青毛茶为原料,经特殊后发酵工艺生产而成,其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红。中国科学院昆明植物研究所杨崇仁等认为广义的"普洱茶"包括普洱生茶(Pu-erh raw tea),普洱陈茶(Pu-erh aging tea)和普洱熟茶(Pu-erh ripe tea)等三大系列,普洱生茶是未

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