安徽农业大学茶文化特色库
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中国茶叶深加工的技术与产品创新
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作者：
刘仲华 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 技术创新 茶叶深加工 质量安全
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描述：简要回顾了我国茶叶深加工产业的发展的历程，剖析了茶叶深加工领域当前面临的质量安全、品质、成本、效益等问题，概述了有效解决这些问题的技术体系。同时，介绍了依托技术创新，值得开发的10个颇具市场潜力的新产品。最后，就中国茶叶深加工产业可持续发展提出了自己的观点。
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我国茶叶深加工技术、产品现状及展望
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作者：
王洪新 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 产品质量 茶叶深加工 茶产业
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描述：经过我国茶叶深加工经相关领域技术人员20多年的共同努力，在技术和产品上形成了“百花齐放、百家争鸣”的繁荣景象，并且已经形成了一个具有一定规模的行业，为人类健康及茶产业的增产增收作出了很大贡献。但目前仍然存在加工规模、技术水平高低不一；产品质量参差不齐；市场价格混乱、恶性竞争、经济效益较差。建议组建行业协会，规范和促进行业自律和良性发展。
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中国茶叶产品出口影响因素实证分析：兼论中国提高茶叶深加工水平的迫切性
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作者：
林畅 庄佩芬 黄娇娣 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶产品 出口结构 茶叶深加工 农业经济学
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描述：为考察不同因素对中国茶叶产品出口的影响程度,针对2006-2009年中国茶叶产品出口规模的变动特征,采用恒定市场份额模型(CMS)对中国茶叶产品出口规模变动的影响因素进行了实证分析。得出：中国茶叶产品出口增长缓慢，一定程度上是受到出口产品结构不合理的影响。目前中国茶叶产品的出口结构主要是集中在出口原茶，对加工程度较高的，附加值较大的茶叶提取物及其制品的出口较少。由此，文章提出，当前，中国茶产业发展的首要，也是最迫切的任务是提高茶叶深加工程度。
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膜过滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展
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作者：
邹锋扬 金心怡 郁军 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 膜过滤 茶叶深加工 膜清洗 膜再生
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描述：综述了微滤技术、超滤技术和纳滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展，指出机械过滤、高速离心及化学法处理等传统分离提取方法的澄清效果欠佳，目标产品质量较低，而膜过滤技术不改变目标产品的色、香、味。研究结果表明，膜孔径、压力、温度等因素对茶提取液的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、儿茶素等生化成分以及澄清度、色度和感官品质产生不同影响，并阐述了膜清洗和膜再生的方法，为研究膜过滤技术以及膜的清洗和再生提供参考。
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国内外茶叶新产品研发进展
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作者：
林智 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 茶多酚 低咖啡因茶 茶叶深加工 新产品开发
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描述：综述了近三十年来国内外茶叶新产品的研发进展。重点介绍了低咖啡因茶、γ-氨基丁酸茶、抗过敏茶、降糖茶、超微细茶粉、冷水冲泡型茶、天然花香型绿茶和红茶、香味茶等8种新型茶产品和速溶茶、即饮茶饮料、茶多酚（儿茶素）、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸和茶黄素等7种茶叶深加工产品的开发和利用。
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酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望
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作者：
王斌 江和源 张建勇 王岩 黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 天然产物 茶叶深加工 酶工程技术 儿茶素 茶氨酸
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描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发，总结近年来其在茶叶深加工领域的应用，包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成；茶多酚、茶多糖等天然产物的提取；速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面，并对其应用前景作以展望。