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膜过滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展
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作者：
邹锋扬 金心怡 郁军 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 膜过滤 茶叶深加工 膜清洗 膜再生
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描述：综述了微滤技术、超滤技术和纳滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展，指出机械过滤、高速离心及化学法处理等传统分离提取方法的澄清效果欠佳，目标产品质量较低，而膜过滤技术不改变目标产品的色、香、味。研究结果表明，膜孔径、压力、温度等因素对茶提取液的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、儿茶素等生化成分以及澄清度、色度和感官品质产生不同影响，并阐述了膜清洗和膜再生的方法，为研究膜过滤技术以及膜的清洗和再生提供参考。