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茶叶挥发性香气化合物研究进展
作者: 乔如颖 郑新强 李清声 梁月荣  来源:茶叶 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 乌龙茶  白茶  香气  感官品质  绿茶  茶树  红茶 
描述:挥发性化合物不仅是茶叶香气的重要组分,也是影响茶叶感官品质的重要因素。本文综述了不同茶类挥发性化合物的形成机制以及影响茶叶挥发性化合物形成的重要因素,如茶树品种、生长环境和栽培管理措施、加工工艺及贮藏方式等。文中对茶叶挥发性化合物的定量检测方法和挥发性香气化合物与茶叶感官品质之间的关系也进行了讨论。
茶树遗传育种研究动态(2015)
作者: 梁月荣 郑新强 陆建良 叶俭慧 赵东  来源:茶叶 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 抗性育种  新品种  适制性  功能育种  育种资源  茶树育种 
描述:本文综述了2015年度国内外茶树遗传育种领域的研究动态,包括精准育种鉴定技术开发,功能育种,抗性育种,育种资源收集和开发利用,茶树品种适制性研究和育成茶树新品种等6方面。
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