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泡茶水温有讲究
作者: 于河清  来源:健身科学 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 去盖  维生素C  蔡襄  泡茶水  高级绿茶  浸出量  过熟  溶解度  有效成分  《茶录》 
描述:古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:"候汤(即指烧水)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。"明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:"水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消
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