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泡茶水温有讲究: 作者： 于河清 来源：健身科学 年份：2005 文献类型：期刊 关键词： 去盖维生素C 蔡襄泡茶水高级绿茶浸出量过熟溶解度有效成分 《茶录》; 描述：古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:"候汤(即指烧水)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。"明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:"水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消

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