茶叶籽油的理化特性及降血脂、抗氧化作用研究

【类型】学位论文

【作者】恽卓婷 

【关键词】 理化性质 生育酚 油茶籽油 α 茶叶籽油 血脂 脂肪酸 OSI 脂质过氧化 氧化稳定性 抗氧化剂

【学位授予单位】上海大学

【学位年度】2017-07-26

【导师姓名】翁新楚，廖鲜艳

【摘要】茶叶籽是山茶科植物茶（Camellia Sinensis O.Ktze）的果实，即茶叶树的果实，为茶叶生产的副产品。茶叶籽油即从茶叶籽仁中提取的油脂。我国为茶叶之乡，茶叶籽年产量巨大。为将茶叶籽废物资源化，大力开发茶叶籽油，从经济及社会角度具有重大意义。本论文对茶叶籽油的理化性质、营养成分、对高脂小鼠血脂代谢及抗氧化功能、氧化稳定性进行了较为系统的研究，为茶叶籽油今后的开发提供理论依据。 对茶叶籽油的理化性质、脂肪酸组成及天然抗氧化物质进行研究。用索式提取法对茶叶籽含油率进行了测定。结果表明茶叶籽含油率1

【全文挂接】 获取全文