GC-MS结合化学计量学方法研究茶叶挥发性成分

【类型】学位论文

【作者】吕世懂 

【关键词】 茶叶 SPME MS HS GC 聚类分析 主成份分析 挥发性成分 指纹图谱

【学位授予单位】昆明理工大学

【学位年度】2014-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272

【导师姓名】孟庆雄

【摘要】茶是世界上最受人们欢迎的健康饮料之一,茶树的生长遍及全球30多个国家,而茶树则起源于中国。根据不同的加工工艺,茶叶可以分为六个主要的类型：未发酵的绿茶、轻微发酵的白茶和黄茶、半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶和后发酵的黑茶。饮茶作为一种科学、健康的生活方式早已被大众所接受,很多研究也表明茶叶具有多方面的保健功效,包括降脂、减肥、降血糖、防癌、抗氧化等。近年来由于人们养生观念的加强,茶叶更受到人们的青睐。茶叶的香气是反应茶叶品质最重要的因素,同时也是捕获和培养消费者忠诚度最重要的因素,是市场上决定茶叶价格的重要因

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