安徽农业大学茶文化特色库
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HS-SPME-GC-MS检测茶叶内挥发性组分方法的建立及应用
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作者：
马军辉 来源：浙江大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 乌龙茶 SPME 提香 冲泡法 绿茶 香气 HS
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描述：本文主要利用HS-SPME-GC-MS法探索研究乌龙茶、绿茶冲泡香气成分鉴定的方法及相关条件的优化。在此基础上也研究了乌龙茶和绿茶在冲泡过程中挥发性物质逸出的顺序和逸出量,以及提香工艺对乌龙茶或绿茶香气成分的效应。通过SPME萃取头,莘取条件,茶水比等的系列研究,建立了HS-SPME-GC-MS法检测乌龙茶和绿茶冲泡茶香气的合适方法及相应的最优化条件。其最佳萃取试验条件为:茶水比10g:20ml纯净水,沸水冲泡,并在60℃水浴下保温、65μm萃取头(DVB/PDMS)萃取40～60min。黄金桂冲泡时的挥
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GC-MS结合化学计量学方法研究茶叶挥发性成分
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作者：
吕世懂 来源：昆明理工大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 SPME MS HS GC 聚类分析 主成份分析 挥发性成分 指纹图谱
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描述：茶是世界上最受人们欢迎的健康饮料之一,茶树的生长遍及全球30多个国家,而茶树则起源于中国。根据不同的加工工艺,茶叶可以分为六个主要的类型：未发酵的绿茶、轻微发酵的白茶和黄茶、半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶和后发酵的黑茶。饮茶作为一种科学、健康的生活方式早已被大众所接受,很多研究也表明茶叶具有多方面的保健功效,包括降脂、减肥、降血糖、防癌、抗氧化等。近年来由于人们养生观念的加强,茶叶更受到人们的青睐。茶叶的香气是反应茶叶品质最重要的因素,同时也是捕获和培养消费者忠诚度最重要的因素,是市场上决定茶叶价格的重要因
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茶叶香气的图谱分析及在茶叶品质真实性鉴定中的应用
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作者：
林杰 来源：浙江大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 SPME/GC 产品真实性 MS 保留指数 化学计量学 HS 品质 香气图谱
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描述：茶叶(Camellia sinensis)是人们日常生活中的重要饮品,以其健康的品质和怡人的感官风味受到消费者喜爱。近年来,农产品的品质真实性越来越受到政府、企业和消费者的关注,尤其质量等级鉴定、原产地追溯、添加剂检测和掺伪鉴别等。如何快速准确地鉴别茶叶产品的真实性是当前茶叶行业亟待解决的一项重大课题。香气是茶叶品质评价的关键因子之一,对香气图谱的分析不仅可以阐释茶叶冲泡过程中的呈香机理,还可以从中提取茶叶产品真实性相关的化学指纹。本论文采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)技