乌龙茶保健功效的研究进展
日期：2014.01.01 点击数：3
【类型】期刊
【刊名】中国食品学报
【出版日期】2014-01-01
【ISSN】1009-7848
【页码】201-207
【期号】第2期
【作者单位】福州大学食品科学技术研究所
【卷号】第14卷
【摘要】乌龙茶为半发酵茶,滋味浓厚,历史悠久,具有良好的保健功效。随着乌龙茶产业的发展,其保健功效日益引起国内外科研人员的关注。本文综述了国内外关于乌龙茶及其成分所具有的抗氧化、体重控制、预防心血管疾病、抗突变、抗癌症、抗糖尿病、抗过敏、抗病原菌及肠道菌群调节等保健功效的研究进展。
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