制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状

【类型】期刊

【作者】敬廷桃 钟应富 袁林颖 尹旭敏 

【关键词】 制茶工艺 绿茶 滋味品质

【刊名】福建茶叶

【出版日期】2007-01-01

【ISSN】1005-2291

【页码】15-16

【期号】第4期

【作者单位】重庆市农科院茶叶研究所;重庆市农科院茶叶研究所 永川

【卷号】第29卷

【摘要】本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结,综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。

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