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重庆地区不同茶树品种绿茶饮料的理化特性分析: 作者： 王杰罗理勇田小军邓宇杰曾亮 来源：食品与发酵工业 年份：2016 文献类型：期刊 关键词： 茶树品种 绿茶饮料 茶乳酪理化特性; 描述：饮料的茶树品种,并明确与绿茶饮料茶乳酪形成相关的生化成分。结果表明:1)在重庆地区常见的茶树品种中,青心乌龙、梅占、云南大叶种制成的绿茶饮料澄清度高、稳定性好,可考虑用作开发绿茶饮料的原料;2)除

不同茶树品种绿茶饮料适制性研究: 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2004 文献类型：学位论文 关键词： 热加工适制性冷后浑 绿茶饮料 感官品质不同品种色差贮藏处理; 描述：茶叶原料影响茶饮料品质，好的原料可以简化生产工艺，降低生产成本，提高产品的品质和保质期。但是关于不同茶树品种原料的绿茶饮料适制性问题的研究还十分有限。本研究根据当前绿茶饮料生产需要，在研究绿茶鲜汁饮料的基础上，提出了不同品种适制性的成因，如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点。结果表明：

不同茶树品种绿茶饮料适制性研究: 作者： 张凌云 来源：浙江大学 年份：2003 文献类型：学位论文 关键词： 热加工适制性冷后浑 绿茶饮料 感官品质不同品种色差贮藏处理; 描述：饮料的基础上,提出了不同品种适制性的成因,如不同茶树品种的热加工特性以及贮藏过程中品质变化特点.结果表明:1.绿茶鲜汁的最适提取温度为50℃;茶水比为1:60时,提取率可达到27...

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