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- 云南茶树种质资源（品种）及茶叶中主要化学成分差异研究
- 作者： 骆锐 来源：云南农业大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶树品种 种质资源 化学成分 差异
- 描述：云南悠久的茶树种植史、独特的地理和气候特征，形成了丰富的茶树种质资源及优良的茶树品种其主要成分不同,加工而成的茶叶也有差异。本研究就云南茶树18个种质资源（品种）的内含物质（茶多酚总量，五种儿茶素、氨基酸、咖啡碱）进行测定与分析；同时也比较以云南大叶种加工成的绿茶、红茶、普洱茶内含成分对比，结果表明：