全部 图书 报纸 期刊 图片 视频 新闻 学位论文 会议论文
检索结果相关分组
相关搜索词
茶叶化学研究方法的回顾与创新
作者: 刘乾刚 杨江帆 林智  来源:中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份:2003 文献类型 :会议论文 关键词: 酶学干预  色素形成  发酵机理  茶叶香气  茶叶化学  红茶 
描述:就红茶发酵机理与色素形成、茶叶香气、茶叶有效成分的获取和利用及其他研究中所涉及的技术与思想方法、观点与争议进行了回顾和讨论,认为:(1)作为实验性专业理论学科,茶叶化学进展一直受益于对“方法与问题
厌氧处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量及其品质的影响
作者: 林智 尹军峰 谭俊峰  来源:中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会 年份:2003 文献类型 :会议论文 关键词: 茶叶  正交试验  γ  厌氧处理  氨基丁酸  茶叶品质 
描述:采用3因素3水平正交试验设计,研究厌氧处理的气体种类、处理时间和处理温度对茶叶γ-氨基丁酸含量及其品质成分的影响。结果表明:影响茶叶中γ-氨基丁酸含量的主要因素是处理时间,其次是气体种类,处理温度没有显著影响。综合γ-氨基丁酸含量和各项茶叶品质成分指标,确定茶鲜叶厌氧处理的最佳条件为:真空、25℃、8小时。
Rss订阅