安徽农业大学茶文化特色库
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茶树花蛋白质碱提和酶提工艺优化及其功能性质
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作者：
侯玲 沈娴 陈琳 金恩惠 吴媛媛 屠幼英 来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 功能性质 酶法提取 碱法提取 茶树花蛋白质
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描述：,适合用碱法提取.碱提法最佳组合为NaOH浓度0.15mol/L,提取时间2.5h,提取温度75℃,液固比30∶1,在此条件下的蛋白质提取率达到91.45%,蛋白质纯度达到90%.酶法提取工艺的最佳条件
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水酶法提取茶树籽油的研究
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作者：
卢立洋 来源：食品安全导刊 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 酶法提取 角鲨烯 山茶属植物 山茶科 油茶籽 出油率 茶树籽 茶籽油 压榨法 传统加工工艺
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描述：引言油茶(Camellia oleifera Abel.)系山茶科山茶属植物,是中国特有的油料作物。油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油,油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油。茶树籽油传统加工工艺主要有压榨法和浸出法两种,压榨法成本较低,投资较省,但是出油率低,油品质差,外观颜色深,要想获得高品质茶油,还得经过多步提
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酶在茶叶加工中应用研究Ⅰ．酶法提取
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作者：
谭淑宜 曾晓雄 罗泽民 来源：全国茶叶品质化学与检验学术讨论会 年份：1990 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 酶法提取 速溶茶 酶 氨基酸 果胶酶 纤维素酶 蛋白酶 品质 化学成分 加工
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描述：针对速溶茶品质存在的几个主要问题，进行了酶法提取的研究。结果表明对于提取红碎茶、绿茶有效化学成分，纤维素酶、果胶酶和蛋白酶的使用浓度如下：（１）纤维素酶使用浓度以０．３℅为好，水浸出物提取率分别比对