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纤维素酶和果胶酶复合体系在茶叶提取加工中的应用研究: 作者： 龚玉雷 来源：浙江工业大学 年份：2013 文献类型：学位论文 关键词： 纯化复合酶系 果胶酶 茶叶提取纤维素酶; 描述：利用酶技术对茶叶有效成分的提取是茶叶深加工领域的研究热点。酶法提取所得茶提取物是茶饮料生产的原料,作为添加剂也可用于食品和医药行业,应用广泛。本文对降解茶叶细胞壁多糖的纤维素酶和果胶酶进行筛选,并将

酶在茶叶加工中应用研究Ⅰ．酶法提取: 作者： 谭淑宜曾晓雄罗泽民 来源：全国茶叶品质化学与检验学术讨论会 年份：1990 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶酶法提取速溶茶酶氨基酸 果胶酶 纤维素酶蛋白酶品质化学成分加工; 描述：针对速溶茶品质存在的几个主要问题，进行了酶法提取的研究。结果表明对于提取红碎茶、绿茶有效化学成分，纤维素酶、果胶酶和蛋白酶的使用浓度如下：（１）纤维素酶使用浓度以０．３℅为好，水浸出物提取率分别比对

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