安徽农业大学茶文化特色库
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“冷泡茶”有助降血糖
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作者:
陈仲祥 来源:家庭医药 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 茶叶 水溶性成分 多糖类物质 降血糖 冷水 过热水 湘西民歌 浸出量 儿茶素 矿泉水
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描述:自古以来,人们都习惯于热水沏茶,认为热水才能把茶叶的味道和有益成分泡出来。事实上,冷水泡茶的效果一点儿也不差,只要你有足够的耐心,茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。正如一首湘西民歌唱的:“冷水泡茶慢慢浓……” 所谓冷水泡茶,就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。上班族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,就能随时随地享受好喝又保健的“冷泡茶”。 研究显示,冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的儿茶素等成分的浸出量也可达到
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冷水泡茶有助降血糖
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作者:暂无 来源:中国保健营养 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 水溶性成分 游离型 降血糖 冷水 泡茶 浸出量 儿茶素 矿泉水
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描述:所谓冷水泡茶.就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪.可以买到矿泉水.就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示.冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。
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五花八门的台湾茶食
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作者:
莲儿 来源:中国保健营养 年份:2000 文献类型 :期刊 关键词: 现代食品 入口即化 水溶性成分 高温消毒 小枝 茶末 茶饼 消费观念 有毒的 茶饮料
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描述:台湾人爱喝茶是十分有名的,他们尤其爱喝浓浓的乌龙茶。台湾茶业的经营者们,在茶叶的简便化、多元化上下功夫,发明了五花八门的茶饮料、茶食品。 茶饮料有许多种类,如罐装乌龙茶和速溶茶等,中国人常常有喝热茶的习惯及隔夜茶有毒的传统说法,台湾的茶叶经营者便利用现代食品科技,将茶汁精华提取出来,高温消毒,再抽空气体,装入罐中,制造了罐装乌龙茶,避免有害物质的产生。由于人们的消费观念开始转变,愿意选择较自然的食品,这种“即饮式”的中国饮料,便以“质纯、