冷水泡茶有助降血糖

【类型】期刊

【关键词】 水溶性成分 游离型 降血糖 冷水 泡茶 浸出量 儿茶素 矿泉水

【刊名】中国保健营养

【出版日期】2011-01-01

【页码】10

【期号】第2期

【摘要】所谓冷水泡茶．就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪．可以买到矿泉水．就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示．冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70％左右。

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