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制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状: 作者： 敬廷桃 钟应富 袁林颖尹旭敏 来源：福建茶叶 年份：2007 文献类型：期刊 关键词： 制茶工艺绿茶滋味品质; 描述：本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结,综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。

制茶工艺对工夫红茶感官品质的影响研究: 作者： 钟应富 杨娟罗红玉张莹袁林颖 来源：南方农业 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 工夫红茶干燥萎凋揉捻发酵; 描述：为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率,本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响,结果表明:(1)萎凋时中加入晒青工艺,或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红茶香气和滋味品质;(2)适当延长

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