安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶儿茶素的稳定性研究进展
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作者：
谢艳兰 王绍梅 周文吉 和敏 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 方法 茶叶儿茶素 稳定性 影响因素
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描述：茶叶儿茶素具有多种保健和药理功效,在食品、医药、饲料、日用化工品等行业成为开发热点,对儿茶素的开发利用具有重要的意义。儿茶素稳定性较差,影响其功效的发挥。本文通过分析、总结温度、p H值、金属离子及光照等方面对儿茶素稳定性的影响,阐述了利用β-环糊精包埋、制成儿茶素微胶囊、添加抗坏血酸等提高儿茶素稳定性的方法,旨在为茶叶儿茶素的综合利用提供依据。
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在《茶道与茶艺》教学中实施美育的探索与实践
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作者：
王绍梅 宋文明 谢艳兰 来源：福建茶叶 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 教学 茶艺 美育 探索 实践 茶道
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描述：美育可以培养学生感受美、欣赏美、表现美、创造美的能力,在帮助学生健康成长、完善学生的人格、提高学生的综合素质方面起着非常重要的作用。在《茶道与茶艺》课教学中,充分挖掘美的因素,将茶道茶艺的美充分展示给学生,加强对学生的审美教育,使学生学会感受美、欣赏美,获得审美体验,并获得表现美和创造美的能力。
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中国茶艺美的赏析
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作者：
王绍梅 宋文明 来源：福建茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 赏析 中国茶艺 美
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描述：中国茶艺蕴含着无穷的美。在茶艺活动过程中,要使人获得至高的审美感受,必须人、茶、水、器、境、艺六要素俱美。本文从茶人之美、茶叶之美、泡茶用水之美、茶具之美、茶境之美、泡茶技艺之美六个方面对中国茶艺之美进行了赏析。
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《茶道与茶艺》课程“教、学、做”一体化改革的探索与实践
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作者：
王绍梅 邹瑶 来源：福建茶叶 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 做”一体化 茶道与茶艺 学 “教 职业能力 探索 实践
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描述：为适应高等职业教育人才培养的要求,对《茶道与茶艺》课程教学进行了"教、学、做"一体化改革的探索与实践。通过整合课程内容,实现学科知识与茶艺师职业岗位技能的有机融合,改革教学方法和手段,构建实践教学体系,改革课程考核方式,提高学生职业技能,全面促进学生职业能力的提升。
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普洱茶茶艺
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作者：
王绍梅 宋文明 来源：福建茶叶 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶艺 冲泡要领 生茶 熟茶 普洱茶
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描述：普洱茶是云南特有的地理标志产品。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分。冲泡普洱茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、润茶、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。普洱茶的茶艺设计要充分表现普洱茶自然、古朴的韵味。
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滇红茶茶艺
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作者：
王绍梅 宋文明 来源：福建茶叶 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 滇红茶 清饮 茶艺 冲泡 调饮
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描述：滇红茶素以香高色艳味浓醇著称。冲泡滇红茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。滇红茶不但注重清饮,更注重调饮。调饮时要把握好茶汤浓度、各种配料之间的比例,要有科学的操作程序,使调配的茶饮既有茶的香气滋味,又很好的融合各种配料的香气滋味,还要有一定的意境和情趣,给人美不胜收之感。