安徽农业大学茶文化特色库
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优秀茶艺师月薪过万元
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作者：
周文吉 来源：广州日报 年份：2015 文献类型 ：报纸
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描述：参加茶艺技能大赛的选手们。佛山首届茶艺师技能大赛本月中旬开赛广州日报讯（记者周文吉摄影报道）伴着悠扬的古筝声和浓浓的墨香，佛山首届茶艺师技能大赛揭开了神秘面纱。上周六，佛山市人力资源和社会保障局主办的茶艺师技能大赛举行新闻发布会，将于9月中旬正式开赛，进行历时8个月的选拔和竞技。记者了解到，大赛最大
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茶叶儿茶素的稳定性研究进展
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作者：
谢艳兰 王绍梅 周文吉 和敏 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 方法 茶叶儿茶素 稳定性 影响因素
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描述：茶叶儿茶素具有多种保健和药理功效,在食品、医药、饲料、日用化工品等行业成为开发热点,对儿茶素的开发利用具有重要的意义。儿茶素稳定性较差,影响其功效的发挥。本文通过分析、总结温度、p H值、金属离子及光照等方面对儿茶素稳定性的影响,阐述了利用β-环糊精包埋、制成儿茶素微胶囊、添加抗坏血酸等提高儿茶素稳定性的方法,旨在为茶叶儿茶素的综合利用提供依据。