复合酶解法提取茶叶中有效成分的过程研究

【类型】学位论文

【作者】张卫红 

【关键词】 茶多酚 复合酶 茶多糖 纯化 提取 咖啡碱 超滤

【学位授予单位】西北大学

【学位年度】2005-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TQ914.1

【导师姓名】张效林

【摘要】茶多酚、咖啡碱及茶多糖是茶叶中最主要的功能性成分,本文以低档绿茶为原料,研究了茶叶中这三种有效成分的复合酶解提取、分离、纯化等工艺条件,探索出了一条较为成熟的提取分离工艺路线。 对三种经初步筛选的复合酶进行了纤维素酶活和果胶酶活的测定,结合茶叶酶解实验的结果选定了实验用酶。 以茶叶中含量最多的活性成分-茶多酚的提取率为指标,分别研究了酶添加量、提取时间、提取温度及pH值对茶多酚提取率的影响,在此基础上设计了四因素三水平的正交试验,得出了茶多酚提取的优惠工艺条件;在该条件下测定了咖啡碱的提取

【全文挂接】 获取全文