茶叶中茶多糖的提取和测定方法

【类型】会议论文

【会议录名称】首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛论文集

【作者】陈建国 胡欣 梅松 

【关键词】 茶叶 茶多糖 测定方法 提取 含量

【会议名称】首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛

【日期】2004-01-01

【作者联系方式】浙江省医学科学院

【摘要】目的:建立一种简便、快速、灵敏的测定茶叶中茶多糖含量的方法。方法:按醇析水提法,通过正交试验获得茶多糖提取最佳条件,苯酚—硫酸法比色测定茶多糖含量。结果:茶多糖吸收波长为490nm:线性范围为8~~72ug/ml;重现性好,cv=0.956%(n=6);平均回收率为99.9%,cv=2.037%(n=6);不同茶叶样品茶多糖含量在1.292—4.529%之间。结论:该法简便、快速、稳定、灵敏,重现性好。茶叶越粗老茶多糖含量越高。

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