可可茶与苦茶的化学成分对比及其体外抗氧化活性的研究

【类型】会议论文

【会议录名称】广东省植物学会2010学术研讨会(2010年广东省植物学会青年学者学术研讨会)论文集

【作者】李凯凯 叶创兴 

【关键词】 苦茶 可可茶 龙井茶 HPLC ABTS

【会议名称】广东省植物学会2010学术研讨会(2010年广东省植物学会青年学者学术研讨会)

【日期】2010-01-01

【作者联系方式】中山大学生命科学学院

【摘要】采用HPLC测定了可可茶Camellia ptilophylla,苦茶C.kucha和茶中的生物碱、茶氨酸、8种儿茶素和没食子酸的含量,分光光度法测定了可可茶、龙井茶、苦茶的茶多酚、可溶性糖,总氨基酸和黄酮类的含量,利用ABTS法测定了可可茶和苦茶的体外抗氧化活力.结果表明可可茶中含有较高的茶多酚,占总干物质的30.02±0.745％.体外抗氧化能力表明可可茶的抗氧化活性最强,其清除ABTS自由基的能力EC50=0.41±0.03mg/ml,阳性对照trolox清除自由基的能力约为EC50=0.351 m

【全文挂接】 获取全文