南茶北引茶叶品质变化的初步研究

【类型】会议论文

【会议录名称】全国茶业科技学术研讨会论文集

【作者】王常红 匡新 王嘉磊 汪东风 李大祥 王漪 

【关键词】 南茶北移 有效成分 茶叶品质

【会议名称】全国茶业科技学术研讨会

【日期】2007-01-01

【作者联系方式】中国海洋大学生命科学与技术学部；青岛晓阳春工贸公司；安徽农业大学茶与食品科技学院；青岛市农业局

【摘要】对同是祁门槠叶种、同为毛峰茶加工工艺的安徽郎溪茶与山东崂山茶、胶南茶、日照茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、水溶性碳水化合物、芳香物质等茶叶有效成分含量进行分析,并对茶叶品质进行感官审评比较,以探讨南茶北移后茶叶品质的变化,为山东茶业发展及不同产地茶叶品质鉴别提供参考。

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