如何泡茶有益健康

【类型】期刊

【作者】江和源 

【关键词】 保健功能 茶叶 多酚类物质 冲泡时间 温度过高 清除自由基 绿茶 抗氧化 抗衰老 冲泡水温

【刊名】农村百事通

【出版日期】2011-01-01

【ISSN】1006-9119

【页码】68

【期号】第19期

【作者单位】江苏

【摘要】绿茶,要现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是茶叶中的多酚类物质的作用。如果冲泡温度过高或冲泡时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶水不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2～3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,用3克茶叶冲水150毫升

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