怎么泡茶有益健康
日期:2013.01.01 点击数:3
【类型】期刊
【关键词】 保健功能 物质 自由基 泡茶 健康 绿茶 抗氧化 抗衰老
【刊名】党的生活(青海)
【出版日期】2013-01-01
【页码】61
【期号】第7期
【摘要】要想喝上一杯上等好茶,除了具备好茶、好水的条件外,还必须宰握泡茶要点,才能喝得更健康。 绿茶,现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
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