怎么泡茶有益健康

【类型】期刊

【关键词】 保健功能 物质 自由基 泡茶 健康 绿茶 抗氧化 抗衰老

【刊名】党的生活(青海)

【出版日期】2013-01-01

【页码】61

【期号】第7期

【摘要】要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须宰握泡茶要点，才能喝得更健康。 绿茶，现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。

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