高EGCG茶树活性成分提取工艺优化及其茶多酚抗衰老作用的研究

【类型】学位论文

【作者】黄学敏 

【关键词】 茶多酚 EGCG 清除自由基 抗衰老 分离纯化 高EGCG含量茶树

【学位授予单位】福建农林大学

【学位年度】2008-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】R284;|R285

【导师姓名】郑金贵

【摘要】以高EGCG含量茶树品种“1005”鲜叶为材料,对鲜叶杀青、茶多酚浸提、茶多酚分离纯化、EGCG纯化工艺及其茶多酚提取物清除自由基能力和动物体内抗衰老的作用进行了研究。对鲜叶杀青工艺的研究结果表明,EGCG含量从高到低的杀青方式依次是微波杀青11.13%、烘箱杀青9.58%、锅炒杀青9.27%、蒸汽杀青8.44%,微波杀青比蒸汽杀青、锅炒杀青、烘箱杀青提高了2.69%、1.68%、1.55%,因此杀青方式以微波杀青较好。茶多酚的浸提、分离纯化工艺的研究结果表明,茶多酚最佳浸提条件为浸提溶剂50%乙醇、浸提

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