茶叶中游离氨基酸含量的测定

【类型】期刊

【基金项目】沈阳师范大学大学生创新基金项目（2014B7812）

【作者】刘美 马叶萍 柳阳阳 郭杨 

【关键词】 含量测定 游离氨基酸 茚三酮比色法

【刊名】微量元素与健康研究

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1005-5320

【页码】51-52

【期号】第1期

【作者单位】沈阳师范大学粮食学院

【卷号】第33卷

【摘要】采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸的含量,确定以茶氨酸为标准溶液工作液的最佳反应条件。p H=8.0的磷酸盐缓冲溶液和2%的茚三酮溶液各0.5 ml,沸水浴加热15 min,冷却10 min,定容至25 ml,在最大吸收波长570 nm处测定吸光度。

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