四川茶树品种资源中EGCG3″Me研究

【类型】期刊

【基金项目】四川省科技成果转化重点项目（12CGZHZX0579）；四川省科技支撑计划项目（14ZC1700）；名山茶树资源评价（063h1300）

【作者】李建华 齐桂年 陈盛相 朱明珠 

【关键词】 季节 EGCG3″Me 叶位 茶树品种资源 加工

【刊名】食品工业科技

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1002-0306

【页码】108-113

【期号】第16期

【作者单位】四川农业大学园艺学院；四川省茶叶产品质量检验中心

【卷号】第36卷

【摘要】采用高效液相色谱法(HPLC)对四川70份茶树品种资源新梢中(-)-表没食子儿茶素-3-O(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3″Me)含量进行分析,发现3份茶树品种资源富含EGCG3″Me(含量>10 mg/g),即蜀茶5号、金观音、城西11号。对蜀茶5号新梢季节及叶位变化规律研究,发现春、夏、秋三季,随着新梢叶片成熟,EGCG3″Me含量均先增加后降低;同等叶位相比,EGCG3″Me含量均呈递增趋势;含量最高的叶位为秋梢第二叶,秋梢第一叶至第四叶均超过10 mg/g。以蜀茶5号秋梢加工成4种茶类,发现

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