湖南主栽茶树品种PPO和POD活性比较

【类型】期刊

【基金项目】现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-23)

【作者】银霞 赵熙 黄浩 黄怀生 粟本文 滑金杰 郑红发 

【关键词】 季节 POD酶活性 嫩度 湖南茶树品种 PPO酶活性

【刊名】中国茶叶加工

【出版日期】2015-01-01

【页码】27-29，40

【期号】第6期

【作者单位】湖南省茶叶研究所；中国农业科学院茶叶研究所

【摘要】以湖南几个主栽茶树品种春、夏、秋三季鲜叶为实验材料,研究不同品种、不同嫩度及不同季节茶树鲜叶多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异。结果表明,黄金茶2号、槠叶齐是高PPO酶活品种;尖波黄13号、潇湘红12-3、碧香早、玉笋、福鼎大白茶是高POD酶活品种;桃源大叶、白毫早、湘波绿2号、黄金茶1号是双低酶活性品种;一芽一叶原料两酶活均值高于一芽二叶;PPO酶活均值夏季>秋季>春季,POD酶活均值秋季>春季>夏季。

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