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- 茶树花提取物及对茶叶籽油抗氧化作用的研究
- 作者： 周苏 成玉梁 姚卫荣 谢云飞 郭亚辉 钱和 来源：中国油脂 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶籽油 抗氧化能力 茶树花提取物 儿茶素
- 描述：采用乙醇为溶剂提取茶树花中的抗氧化物质,将提取液浓缩后的浓缩液加入到茶叶籽油中,通过真空干燥的方式使乙醇含量降至国标限量范围内,与直接以茶叶籽油浸提茶树花的添加方式及添加常用抗氧化剂的抗氧化效果进行比较,并以市售茶多酚代替茶树花进行对比实验。结果显示:茶树花提取物明显改善茶叶籽油的氧化稳定性,特别是以乙醇为载体的添加方式效果更为明显;茶树花提取物的抗氧化能力强于BHT、BHA,与脂溶性儿茶素的效果相当,弱于TBHQ。此外,以乙醇为载体的添加方式与直接浸提相比,前一种方式处理的茶叶籽油中儿茶素含量有所增加,