安徽农业大学茶文化特色库
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中国茶叶产品出口影响因素实证分析——兼论中国提高茶叶深加工水平的迫切性
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作者：
林畅 庄佩芬 黄娇娣 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶出口 茶叶深加工 农业经济学
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描述：为考察不同因素对中国茶叶产品出口的影响程度,针对2006-2009年中国茶叶产品出口规模的变动特征,采用恒定市场份额模型(CMS)对中国茶叶产品出口规模变动的影响因素进行了实证分析。得出:中国茶叶产品出口增长缓慢,一定程度上是受到出口产品结构不合理的影响。目前中国茶叶产品的出口结构主要是集中在出口原茶,对加工程度较高的,附加值较大的茶叶提取物及其制品的出口较少。由此,文章提出,当前,中国茶产业发展的首要,也是最迫切的任务是提高茶叶深加工程度。
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酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望
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作者：
王斌 江和源 张建勇 王岩 黄永东 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 合成 天然产物 茶叶深加工 酶工程技术 提取
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描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来其在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景作以展望。
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我国茶叶深加工技术、产品现状及展望
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作者：
王洪新 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 技术 质量 茶叶深加工 价格 行业协会
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描述：经过我国茶叶深加工经相关领域技术人员20多年的共同努力,在技术和产品上形成了"百花齐放、百家争鸣"的繁荣景象,并且已经形成了一个具有一定规模的行业,为人类健康及茶产业的增产增收作出了很大贡献。但目前仍然存在加工规模、技术水平高低不一;产品质量参差不齐;市场价格混乱、恶性竞争、经济效益较差。建议组建行业协会,规范和促进行业自律和良性发展。
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膜过滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展
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作者：
邹锋扬 金心怡 郁军 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶深加工 微滤 膜清洗 超滤 纳滤
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描述：综述了微滤技术、超滤技术和纳滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展,指出机械过滤、高速离心及化学法处理等传统分离提取方法的澄清效果欠佳,目标产品质量较低,而膜过滤技术不改变目标产品的色、香、味。研究结果表明,膜孔径、压力、温度等因素对茶提取液的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、儿茶素等生化成分以及澄清度、色度和感官品质产生不同影响,并阐述了膜清洗和膜再生的方法,为研究膜过滤技术以及膜的清洗和再生提供参考。