安徽农业大学茶文化特色库
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[0图]茶言茶语与做人做事
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作者：
张星海 来源：杭州：浙江工商大学出版社 年份：2011 文献类型 ：图书 关键词： 文化 茶 中国 教材
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描述：本书为“新型茶农培训系列丛书”之一，主要介绍和茶叶有关的案例。本书致力于培养有文化、懂技术、会经营的新型茶农的系列教材，有助于提高茶农的技能和素质，推进茶业由传统生产经营方式向现代生产经营方式的转变。
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[0图]茶叶生产与加工技术
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作者：
张星海 来源：杭州：浙江工商大学出版社 年份：2011 文献类型 ：图书 关键词： 茶叶 制茶工艺 栽培技术 技术培训 教材
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描述：本书为“新型茶农培训系列丛书”之一，主要介绍茶叶的生产加工技术。本书致力于培养有文化、懂技术、会经营的新型茶农的系列教材，有助于提高茶农的技能和素质，推进茶业由传统生产经营方式向现代生产经营方式的转变。
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膨化袋泡茶生产工艺初步研究
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作者：
龚恕 周晓红 张星海 来源：中国茶叶加工 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 冷泡 破壁 膨化
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描述：研究一种利用膨化技术加工袋泡茶的生产工艺。利用瞬时降压降温破损茶叶鲜叶技术,革新传统袋泡茶加工工艺;运用色差分析、茶汤照相视觉审评及水浸出物效率比较方法。结果表明:膨化加工袋泡茶关键工艺参数为膨化温度160℃,膨化压力0.4MPa,膨化时间3min,每次投叶量4kg,制茶品质较好。该工艺高效低耗,特别适宜做冷泡袋泡茶。