安徽农业大学茶文化特色库
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茶树花新资源中多糖提取技术研究现状
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作者：
张星海 来源：中国茶叶加工 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 提取率 茶叶 多糖 提取 茶树花
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描述：多糖是茶树花新资源中重要的功效成分,也是茶树花显著区别茶叶的重要物质。近几年来吸引大量的科技工作者去研究如何提高茶树花多糖的提取率方法。因此,文章首先对当前比较流行的几种提取技术进行综述,同时对每种提取方法的优势与弊端进行分析,供生产者根据生产与实验需要进行选择与组合。
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膨化袋泡茶生产工艺初步研究
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作者：
龚恕 周晓红 张星海 来源：中国茶叶加工 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 冷泡 破壁 膨化
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描述：研究一种利用膨化技术加工袋泡茶的生产工艺。利用瞬时降压降温破损茶叶鲜叶技术,革新传统袋泡茶加工工艺;运用色差分析、茶汤照相视觉审评及水浸出物效率比较方法。结果表明:膨化加工袋泡茶关键工艺参数为膨化温度160℃,膨化压力0.4MPa,膨化时间3min,每次投叶量4kg,制茶品质较好。该工艺高效低耗,特别适宜做冷泡袋泡茶。