安徽农业大学茶文化特色库
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“门当户对”选茶具
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作者：
罗家祥 来源：家庭医药·快乐养生 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶具 冲泡方法 泡法 同品种
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描述：茶叶与茶具的搭配是很重要的。有经验的人认为,泡茶选茶具,讲究"门当户对",注意"意气相投",这是泡好茶的一大要素。不同品种的茶,应采用不同的冲泡方法,如绿茶采用杯泡法,黑茶采用壶泡法。故中国素有"器为茶之父"之说。
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“夏饮”新宠：冷泡茶
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作者：
钱建亚 来源：大众医学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 冲泡方法 茶叶散 泡茶
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描述：茶，传统上多以热开水冲泡，使茶叶散发优雅香气。近年来，“冷泡茶”悄然兴起，成为夏日饮品新宠。冷泡茶有两种冲泡方法：一种是在茶叶中加入可直接饮用的冷水，室温浸泡约4小时后放入冰箱
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近红外光谱技术在绿茶汤内含物分析中的应用及茶叶快速冲泡方法研究
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作者：
王玉霞 来源：安徽农业大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 冲泡方法 近红外光谱 预测模型 乐泡机 茶汤 定量分析
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描述：对茶叶中主要品质成分的定量分析主要依赖化学分析方法，操作步骤繁琐，且试剂消耗量大。本文以绿茶茶汤为分析对象，在分析大量绿茶茶汤中主要品质成分含量的基础上，利用近红外光谱技术将化学分析结果与扫描茶汤样品得到的近红外光谱对应起来，采用偏最小二乘法（PLS）进行优化分析，通过比较不同的光谱预处理方法，建立了绿茶茶汤中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、儿茶素总量、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子酸（GA）共11个指
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饮茶的误区
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作者：
程柱生 来源：食品与生活 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 不完全燃烧 有害金属元素 制造过程 冲泡方法 化学农药 苯并芘 吃茶 饮茶 脂溶性物质 绿色食品茶
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描述：吃茶比喝茶更有营养。错误。一是绿色食品茶和有机茶产量很少，而多数茶树还是使用化学农药和化肥，所以吃茶不安全；二是茶叶在制造过程中有可能受到由于有机物的不完全燃烧而产生的3，4-苯并芘的污染。虽然3，4-苯并芘是致癌物，但它属脂溶性物质，一般冲泡方法不可能将它从茶叶中浸提出来，因此喝茶安全而吃茶不安全；三是茶叶中还含有一些微量或痕迹量的有害金属元素，如铅、镍、镉等，由于极难被浸出，茶汤里几乎不存在，显然喝茶比吃茶要安全得多。茶叶宜喝不宜吃。[第一段]