安徽农业大学茶文化特色库
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电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶
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作者：
费晨 叶馨今 张海伟 梁进 郑文佳 来源：辐射研究与辐射工艺学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 电子自旋共振 茶叶 自由基 辐照 检测
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描述：研究黄山毛峰和祁门红茶经Co-60γ射线辐照诱导的电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)波谱特征,以及吸收剂量、贮藏时间与茶叶中自由基ESR信号强度的关系,考察利用ESR技术鉴别辐照茶叶的可行性。结果显示,低吸收剂量能显著增加茶叶中ESR信号强度(p<0.01);茶叶中自由基的信号强度随吸收剂量呈多项式关系增长,与贮藏时间呈乘幂函数关系下降;在常温贮藏70 d后,信号强度逐渐稳定,但依然显著高于未辐照样品的信号强度(p<0.01),据此表明,使用ESR法可以鉴别辐照与非辐照
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采摘轮次对鲜叶标准和制茶质量的影响
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作者：
Basn RP 郑文佳 来源：贵州茶叶 年份：1992 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 采摘 标准 品质
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描述：采摘轮次对鲜叶标准和制茶质量的影响
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水漂对苦丁红茶制茶工序及品质的影响
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作者：
申东 左龙舟 何萍 郑文佳 刘思伟 来源：山地农业生物学报 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 水漂 苦丁红茶 品质 揉捻 发酵
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描述：试验探索了水漂技术对苦丁红茶制茶工序及品质的影响。结果表明:制茶过程采用了水漂的苦丁红茶其细胞破损率高于不水漂的处理(84%>72%);碎末率低于不水漂的处理(1.3%<2.8%);发酵速度为水漂处理快于不水漂处理;成品茶品质也是水漂处理高于不水漂处理。
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贵州小叶苦丁茶多种类品系分类及其制茶机理
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作者：
郑文佳 龙明树 赵志青 罗显扬 刘晓霞 来源：山地农业生物学报 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 品系 贵州小叶苦丁绿茶 种类 贵州小叶苦丁茶 贵州小叶苦丁红茶
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描述：为了解决贵州小叶苦丁茶产业发展中产品种类单一的难题,本项目研究以试验加工对比法为主,结合成分变化测量及其机理形成分析法为辅,归纳总结了6大茶类工艺技术中贵州小叶苦丁茶的品质特征;提出其分类学理论,建立了贵州小叶苦丁茶2个种类的产品品系;新创高档贵州小叶苦丁红茶、精品贵州小叶苦丁红茶和精品贵州小叶苦丁绿茶产品。
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贵州久安古茶树资源的分类研究
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作者：
龚雪 杨春 郭燕 周顺珍 郑文佳 来源：种子 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 古茶树 系统聚类分析 分类
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描述：特异紫芽资源7份外,其余资源运用SPSS软件按照叶色、叶长、叶宽、叶面积以及叶形指数进行系统聚类分析,分为3类包括特大叶类资源1份;中叶类资源23份;小叶类资源11份。