贵州小叶苦丁茶多种类品系分类及其制茶机理

【类型】期刊

【基金项目】贵州省省长基金项目资助[黔省专合字(2005)76]

【作者】郑文佳 龙明树 赵志青 罗显扬 刘晓霞 

【关键词】 品系 贵州小叶苦丁绿茶 种类 贵州小叶苦丁茶 贵州小叶苦丁红茶

【刊名】山地农业生物学报

【出版日期】2008-01-01

【ISSN】1008-0457

【页码】56-60

【期号】第1期

【作者单位】贵州省茶叶研究所;贵州省果树蔬菜工作站;贵州省茶叶研究所 贵州湄潭;贵州贵阳;贵州湄潭

【卷号】第27卷

【摘要】为了解决贵州小叶苦丁茶产业发展中产品种类单一的难题,本项目研究以试验加工对比法为主,结合成分变化测量及其机理形成分析法为辅,归纳总结了6大茶类工艺技术中贵州小叶苦丁茶的品质特征;提出其分类学理论,建立了贵州小叶苦丁茶2个种类的产品品系;新创高档贵州小叶苦丁红茶、精品贵州小叶苦丁红茶和精品贵州小叶苦丁绿茶产品。

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