安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶品质化学因子在乌龙茶与白茶判别区分上的应用
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作者：
杨卫 来源：安徽农业大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 乌龙茶 茶多酚 主成分分析 白茶 儿茶素 茶叶品质
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描述：茶叶品质化学因子在乌龙茶与白茶判别区分上的应用
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茶叶的神经保护作用研究进展
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作者：
李大祥 鲜殊 杨卫 宛晓春 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 抗氧化 神经保护 活性成分
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描述：茶叶是一种天然健康饮料。中医认为饮茶能提神益思，延年益寿。现代医学研究表明，茶叶具有抗氧化、防癌抗癌、预防心脑血管系统疾病、抗衰老、保护神经等功效。在神经保护中，茶叶中的儿茶素、L-茶氨酸、咖啡碱等可通过互作，多途径、多靶点发挥作用。这些途径包括：抗氧化清除自由基，调节神经递质如谷氨酸、γ- 氨基丁酸、腺苷、乙酰胆碱等及其相关受体，防止胞内Ca2+超载，调节蛋白激酶PKC等信号途径，调节炎症因子提升神经营养因子水平，防止细胞凋亡。此外，饮茶再结合运动，则更有利于神经健康。随着研究的深入，茶叶中的EGCG、
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茶叶的神经保护作用研究进展
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作者：
李大祥 鲜殊 杨卫 宛晓春 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶 抗氧化 神经保护 活性成分
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描述：茶叶是一种天然健康饮料。中医认为饮茶能提神益思,延年益寿。现代医学研究表明,茶叶具有抗氧化、防癌抗癌、预防心脑血管系统疾病、抗衰老、保护神经等功效。在神经保护中,茶叶中的儿茶素、L-茶氨酸、咖啡碱等可通过互作,多途径、多靶点发挥作用。这些途径包括:抗氧化清除自由基,调节神经递质如谷氨酸、γ-氨基丁酸、腺苷、乙酰胆碱等及其相关受体,防止胞内Ca2+超载,调节蛋白激酶PKC等信号途径,调节炎症因子,提升神经营养因子水平,防止细胞凋亡。此外,饮茶再结合运动,则更有利于神经健康。随着研究的深入,茶叶中的EGCG、
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邻苯二甲醛柱前衍生反相高效液相色谱法测定茶叶中17种游离氨基酸
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作者：
杨卫 鲜殊 李大祥 宛晓春 来源：第六届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 游离氨基酸 柱前衍生化 HPLC 邻苯二甲醛
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描述：本文采用邻苯二甲醛作为柱前衍生化试剂,结合反相高效液相色谱,优化了色谱条件,实现对茶汤中17种一级氨基酸的精确定性和定量分析。17种氨基酸的保留时间和峰面积的RSD分别在0.02%～0.70%与0.11%～1.15%之间,经方法学考察,该法具有良好的稳定性和重现性。