茶叶加工技术

【类型】图书

【作者】成洲 

【关键词】 茶叶 高等职业教育 教材 加工

【出版社】北京：中国轻工业出版社

【出版日期】2015-01

【ISBN】978-7-5184-0051-5

【中图法分类号】TS272.4

【页数】300

【价格】38.00

【分类号】181904120103

【摘要】本书内容包括了从产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全工程。同时按照够用的原则，讲述茶叶加工过程中的内含成分变化和外形变化原理、规律。主要包括：绪论；茶叶分类与命名；鲜叶；大宗绿茶加工技术；特种绿茶加工技术等。

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