丹参叶的制茶工艺研究

【类型】学位论文

【作者】钟彦婷 

【关键词】 丹参 正交试验 制茶工艺 感官评审 丹参叶茶

【学位授予单位】西北农林科技大学

【学位年度】2014-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.5

【导师姓名】舒志明

【摘要】丹参是常用大宗药材，以根及根茎入药，大量的地上部分被丢弃，造成资源浪费。研究发现丹参叶含有一定的水溶性酚酸性成分和与根相似的药理活性，为提高丹参资源的利用效率，本试验根据茶叶制作原理和基本方法研究丹参叶制茶工艺。采用四因素三水平正交试验L9（34），研究在杀青方式（A），加压揉捻时间(B)，干燥方式（C），叶质（D）四个因素条件下，5月，8月，9月不同时期丹参叶制茶后的茶叶质量；对冲泡方法按冲泡水温(a)，冲泡时间(b)，冲泡次数(c)，设计三因素三水平正交实验L9（34）。以HPLC法，测定丹参叶茶水溶

【全文挂接】 获取全文