安徽农业大学茶文化特色库
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条
特色凤凰茶保健蛋糕的研制
作者：
黄晓捷
赖鹤鋆
陈少沛
陈贤杰
来源：
宁夏农林科技
年份：
2011
文献类型 ：
期刊
关键词：
正交试验
凤凰茶
蛋糕
描述：
以凤凰茶、面粉、鸡蛋为主要原料,通过正交试验设计确定特色凤凰茶保健蛋糕最佳配方为面粉50 g,白砂糖50 g,凤凰茶茶粉2 g,苏打粉3 g。结果表明:在蛋糕中添加凤凰茶粉不仅使产品有茶香味,而且具有保健功能。
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